CULTIVEZ VOTRE CURIOSITÉ : VOICI LES RÉPONSES QUE VOUS CHERCHEZ !

Nos fromages sont avant tout constitués de lait et d’ingrédients d’origine laitière. Certains comme La Vache qui rit®, Apéricube® ou encore Kiri® contiennent des additifs en petite quantité. Les additifs jouent un rôle essentiel, certains permettent, par exemple, d’obtenir une texture onctueuse et de conserver l’intégrité des fromages. Bel n’utilise que des additifs autorisés par les réglementations en vigueur, dont l’innocuité a été démontrée par les organismes de santé publique internationaux et nationaux. Conscient de la préoccupation de certains de nos consommateurs à ce sujet, nos équipes de R&D sont engagées dans une démarche progressive de réduction du nombre d’additifs, chaque fois que cela est possible sans remettre en cause ni la sécurité alimentaire ni l’appréciation du goût et de la texture de nos fromages.

Le format en portion individuelle revêt de multiples bénéfices pour nos consommateurs. Au-delà de son caractère ludique et pratique il assure également une parfaite conservation de nos produits. C'est aussi une réponse adaptée aux enjeux sociétaux comme la sécurité alimentaire, l’équilibre nutritionnel ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire. Il constitue un véritable repère qui aide chacun à consommer la quantité adaptée à ses besoins. Conscient des enjeux de développement durable, Bel considère son empreinte environnementale comme primordiale et mène une démarche d’amélioration continue de ses emballages.

Selon les nutritionnistes, le fromage fait partie des 3 à 4 produits laitiers recommandés chaque jour. Une part de fromage apporte généralement moins de 10 g de matière grasse (Source ANSES, CIQUAL, 2015) et des nutriments essentiels comme les protéines, le calcium, de nombreuses vitamines (vitamine A, vitamines du groupe B), des minéraux (Phosphore) et des oligo-éléments (zinc). Par exemple, une portion individuelle de La Vache qui rit® en France apporte 3,2 g de lipides. C’est moins qu’une noisette de beurre ! Découvrez nos engagements pour une alimentation plus saine.

Le lait, les laitages et les fromages participent efficacement à la couverture des besoins en calcium. C’est pourquoi, les autorités de santé du monde entier recommandent la consommation quotidienne de produits laitiers. Suivant les recettes et les régions du monde, l’apport en calcium de nos fromages varie pour s’adapter aux besoins et procédés locaux. Les fromages Bel contiennent, en moyenne, entre 120 et 900 mg de calcium pour 100 g. Découvrez nos engagements pour une alimentation plus saine.

Chez Bel nous attachons une importance toute particulière à la qualité nutritionnelle de nos fromages c’est pourquoi, nous améliorons continuellement nos recettes. L’ajout de sel joue un rôle technique, sanitaire et organoleptique essentiel dans leur procédé de fabrication. Avec une teneur en sel dans la même moyenne que les autres fromages, les produits Bel sont tout à fait compatibles dans une alimentation équilibrée. Néanmoins, attentif aux recommandations des autorités sanitaires et de santé publique, Bel diminue progressivement la teneur en sodium de ses produits si cela n’altère pas leur sécurité alimentaire ou leur appréciation. Celle de La Vache qui rit® a, par exemple, diminué de 20 % de depuis 2000.

La cire utilisée pour l’enrobage de Babybel® est un mélange de cire de paraffine et microcristallines et d’un colorant naturel. Sa qualité dite « pour contact alimentaire », répond à des normes très strictes définies par la réglementation. Si vous l’avalez accidentellement, pas de panique, elle ne présente aucun risque pour la santé.

Notre responsabilité est de garantir qualité, traçabilité et sécurité de nos produits de l’amont de la production jusqu’à la consommation, partout dans le monde. Chaque étape du cycle de vie des produits fait l’objet de contrôles rigoureux et d’une traçabilité intégrale. Nos 30 sites de production dans le monde intègrent les mêmes exigences de qualité et de sécurité alimentaire strictes définies par le Groupe.

Vous ne le saviez pas ? Bel est un groupe familial qui porte le nom de son fondateur Jules Bel. Tout commence en 1865, lorsqu’il installe dans le Jura, son commerce d’affinage et de négoce de comté. En 1904, son fils Léon reprend l’affaire. Au lendemain de la première guerre mondiale, l’industrie du fromage prend son essor. Léon Bel pressent le potentiel du fromage fondu, bon, économique, facile à transporter et à conserver. Il fonde en 1922 la société anonyme des Fromageries Bel, aujourd’hui dirigée par Antoine Fiévet qui incarne la 5e génération des dirigeants familiaux. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre histoire, c'est par ici !

Rien d’étonnant à cela ! En effet ces fromages font partie de la famille des fromages fondus. Leur procédé de production fait intervenir un traitement thermique à haute température (UHT) immédiatement suivi par un conditionnement à chaud dans l’emballage scellé, ce qui assure l’étanchéité. Tout comme votre brique de lait UHT, vous pouvez donc les garder hors froid à température ambiante modérée ! Néanmoins pour mieux apprécier leurs qualités gustatives, nous vous conseillons de les conserver dans votre réfrigérateur. Découvrez notre engagement sur la portion durable.

La Vache qui rit® contient effectivement du E330 plus connu sous le nom d’acide citrique. Il existe à l’état naturel dans les agrumes comme le citron, dont il tire son nom et peut aussi être produit pour un usage alimentaire. Son rôle est de donner au fromage une texture homogène. Il a été autorisé par les pouvoirs publics Européens et Mondiaux (OMS et FAO).

Effectivement Babybel® est composé de 98 % de lait mais aussi de sel, de culture bactérienne et d’enzymes microbiennes comme la majorité des fromages à pâte pressée.

L’accès de nos consommateurs à l’information nutritionnelle est un élément clé pour permettre une alimentation équilibrée. Les marques Bel, à travers le monde, fournissent des informations sur leurs emballages, sites Internet et les services consommateurs dédiés aux questions de nutrition.

Evidemment non ! Nos cahiers des charges sont stricts. Nous utilisons uniquement des matières premières de qualité qui subissent des contrôles rigoureux dans nos laboratoires. La Vache qui rit® est fabriquée à partir de lait écrémé, de fromages de qualité écroutés (Cheddar, Goudda, Emmental) et de beurre. Pour obtenir un mélange onctueux, nous y ajoutons des protéines de lait ainsi que des sels de fonte.

Avant d’être des déchets, nos emballages remplissent des fonctions essentielles qu’ils sont les seuls à pouvoir assurer aujourd’hui : préserver et protéger les produits (oxydation, contaminations, etc.), assurer leur transport et stockage, informer les consommateurs (date de durabilité minimale, conditions de conservation, ingrédients, composition nutritionnelle, etc.) … Pour limiter son impact environnemental, Bel travaille à l’amélioration continue et l’éco-conception de ses emballages. Notre ambition est de contribuer activement à une économie circulaire en appliquant une stratégie dite des “5R” : “Refuser” les éléments inutiles ; “Réduire” l’utilisation des matériaux ; “Réutiliser” autant que possible ; “Restaurer” les matériaux d’origine en utilisant des matériaux recyclés ou renouvelables ; “Recycler” les emballages.

Bel collecte un peu plus d’1 milliard de litres de lait dans 9 bassins laitiers (France, Etats-Unis, Portugal, Slovaquie…) auprès d’environ 1 200 producteurs-partenaires. Depuis 2017, le partenariat APBO & Bel en France, constitue une initiative inédite, renouvelée chaque année. Ce partenariat est basé sur une visibilité sur les prix et les volumes dans la durée qui permet de soutenir la viabilité économique des 700 exploitations laitières françaises et de poursuivre le développement de pratiques plus durables telles que des projets innovants lancés sur des fermes pilotes, le pâturage ou l’alimentation sans OGM des animaux. Découvrez nos engagements pour une filière lait durable.

Les sels de fonte sont utilisés dans la recette des fromages fondus La Vache qui rit®, Kiri® et Apéricube®, pour faciliter le mélange des différents fromages et des autres ingrédients laitiers. Bel donne ainsi une texture fondante et homogène à ses fromages. C’est un peu comme le vin blanc qui permet de lier tous les fromages dans une fondue savoyarde. La quantité de sels de fonte nécessaire à la fabrication des fromages fondus Bel est inférieure à celle autorisée par la réglementation. L’innocuité des sels de fonte dans ces doses a été prouvée par des études scientifiques.

Avec cette innovation, la marque - toujours à l'écoute - souhaite répondre à une demande croissante de produits protéinés des consommateurs. Babybel Protéines® contient des ingrédients simples : 98 % de lait 100 % français, des ferments lactiques et du sel. Avec 18 % de protéines en plus et 33 % de matières grasses en moins que Babybel® Original, chaque portion de 22 g apporte 5,7 g de protéines apportées naturellement par le lait.

En France, 67 % des enfants ont des apports en calcium inférieurs aux apports de référence. Pourtant il est essentiel à leur croissance : le calcium participe à la minéralisation osseuse, ce qui permet au squelette de bien se développer. Il est également indispensable à la construction du capital osseux du futur adulte. Riche en calcium, Mini Babybel® représente 1 des 3 à 4 produits laitiers recommandés chez les enfants par le PNNS (Plan National Nutrition Santé). Avec sa texture moelleuse et son goût unique, ce petit fromage a tout pour lui (et pour vos enfants) ! Découvrez nos engagements pour une alimentation plus saine.

Nos produits sont conditionnés dans des matériaux aptes au contact alimentaire, conformément à la réglementation communautaire en vigueur, ceux-ci ne sont donc absolument pas dangereux pour la santé. L'aluminium est de type ménager. Il contient un vernis de protection qui évite le contact avec le fromage, il n'y a donc aucun risque de migration de particules d'aluminium sur le fromage. De plus, c'est un matériau très utilisé dans l'alimentaire car il permet une très bonne herméticité et ainsi une très bonne conservation des aliments. Pour en savoir plus, découvrez nos innovations pour les emballages de demain.

L’arrivée de L'emballage papier Kiri® sur le marché français se fera à horizon 2026-2027. L’emballage en papier a nécessité des années de développement pour assurer au produit les mêmes conditions de préservation : goût et qualités nutritionnelles, sécurité alimentaire, résistance. Il bénéficiera même d’une plus grande facilité d’ouverture, notamment pour les enfants. Il est encore en phase de test. Une ligne de production de notre usine de Sablé-sur-Sarthe où sont fabriqués tous les Kiri® de France, est déjà en mesure de produire ces portions emballées en papier. Les premiers tests seront en revanche menés pendant l’année 2025, notamment pour s’assurer que les consommateurs sont prêts à accepter ce changement.

Bonne nouvelle ! Tous nos produits se gardent à température ambiante avant ouverture grâce à un simple procédé de pasteurisation - un traitement rapide à haute température qui préserve toutes leurs qualités. À vous de choisir : gardez-les dans votre placard, prêts à l'emploi, ou rafraîchissez-les au réfrigérateur pour une dégustation fraîche. La qualité reste intacte, seule votre préférence compte !

Deux de nos gammes, Pom’Potes® bio et Fruits de nos régions, ont une gourde 100 % recyclables avec un emballage en mono-matériau plastique souple. Cette solution est en cours de déploiement sur l’ensemble des gammes avec un objectif d’être 100 % recyclables d’ici 2027.