Nutrition et naturalité

Plus de 400 millions de personnes consomment les produits Bel à travers le monde, et parmi eux de nombreux enfants. Cette confiance confère au Groupe une responsabilité, celle d’offrir des produits qui associent plaisir, bienfaits nutritionnels et qualité des ingrédients en adaptant à chaque fois les recettes aux besoins et attentes spécifiques des consommateurs.

Des formats adaptés aux besoins

Née dans le Groupe en 1921, avec la création de la première portion de La vache qui rit®, la portion individuelle de fromage est une véritable spécificité du Groupe Bel qui en est aujourd’hui le leader mondial.

Avec la portion individuelle, Bel propose un format pratique qui revêt de nombreux avantages. En plus des atouts en termes de sécurité alimentaire et de lutte contre le gaspillage alimentaire, la portion individuelle, en maîtrisant les quantités consommées, constitue un des leviers permettant d’agir efficacement en faveur de l’équilibre nutritionnel. Il a en effet été démontré que les consommateurs identifiaient une portion individuelle comme la juste quantité*, et ne consommaient généralement qu’une portion.
* (Wansink B., – 2004 – Geier et al., 2006)

Des recettes optimisées

Partant des recommandations internationales des autorités de santé publique mais aussi des avis d’experts, le Groupe mène une politique d’optimisation continue de ses recettes. Le Groupe axe prioritairement ses efforts sur les nutriments clés du fromage tels que les lipides, le sodium et le calcium, tout en contrôlant les apports d’autres nutriments et en garantissant un plaisir et un goût identique.

Ainsi Bel adapte ses recettes et ses formats en fonction des besoins nutritionnels essentiels des populations selon les zones géographiques où le Groupe opère. En France par exemple, Bel a signé en 2011 deux Chartes d’Engagements Volontaires de Progrès Nutritionnels avec les pouvoirs publics – dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS) – pour deux marques emblématiques du Groupe : La Vache qui rit® et Kiri®. A travers ces chartes, ce sont près de 20 références de fromages qui ont vu leur qualité nutritionnelle améliorée (réduction de la teneur moyenne en lipides et en sodium, augmentation de la teneur moyenne en calcium) entre 2011 et fin 2014. Trois ans après la signature des chartes avec l’Etat français, les objectifs étaient tous atteints voire dépassés dans certains cas.

Le Groupe Bel a rejoint le réseau international SUN (Scaling Up Nutrition) en formalisant des engagements en faveur de la nutrition dans les pays émergents, renouvelés en 2018. L’un des objectifs est d’assurer d’ici fin 2020 un apport de calcium et de vitamine D pour plus de 13 millions de personnes dans les pays SUN où Bel est présent, notamment en Afrique subsaharienne. Pour cela, le Groupe fortifie la composition de La Vache qui rit® en vitamines et minéraux. En 2017, Bel estime qu’au moins 11 millions de personnes ont déjà pu bénéficier de cette fortification.

Simplifier/revoir nos recettes pour plus de naturalité

Le Groupe a parfois recours à des additifs alimentaires dans ses recettes pour répondre à des besoins spécifiques – longue durée de conservation, tenue hors froid lorsque la distribution ne peut pas assurer une chaîne du froid sans rupture – voire à des attentes des consommateurs (onctuosité de texture, couleurs attractives, etc.). Il utilise alors uniquement des ingrédients et additifs autorisés par les règlementations locales, et dont l’innocuité a été démontrée par des études scientifiques.

Toutefois, conscients que certains ingrédients représentent un sujet de préoccupation pour une partie de ses consommateurs, le Groupe a mis en place une démarche globale de rénovation de ses produits en limitant systématiquement l’utilisation de ces ingrédients et visant progressivement à les supprimer totalement de ces recettes. Ces cinq dernières années, plus de 140 recettes ont été re-travaillées. En 2017, par exemple, le Groupe a ainsi remplacé en Slovaquie et en République Tchèque la gamme existante de La Vache qui rit par une offre sans additif. D’ici 2025, 80% de notre portefeuille de produits à destination des enfants respectera les critères de Bel Nutri+, notre système de profilage nutritionnel interne.

Information nutritionnelle

Même dans les pays où cela n’est pas obligatoire, Bel affiche sur ses emballages les informations nutritionnelles conformes aux exigences locales ou internationales. Ces informations sont communiquées à la portion quand la taille de l’emballage le permet et peuvent être relayées sur les sites d’information des marques. De plus, dès que cela est pertinent, les marques présentent une contextualisation de la prise alimentaire de leurs produits (petit-déjeuner, collation équilibrée avec nos produits, etc.), accompagnée le cas échéant de conseils pour adopter de bonnes habitudes alimentaires.